對幼兒的飲食經驗而言，或多或少都有食用過或使用過調味料。因此在這個月的學習主題，我們將邀請您與幼兒，一起來探索相關「調味料」的奧祕。首先從幼兒所熟悉的調味料及其與食物味道的關係切入，讓幼兒從生活經驗的連結，探索食物料理在調味前、後的不同，進而認識調味料的不同種類。再從生活學習出發，知道使用或食用調味料時應注意的事項。除了認識不同的調味料在烹飪時的功能以外，有些調味料同時具有清潔、消毒、殺菌或藥用等其他妙用，一起引導幼兒透過動手做實驗，大開眼界喔！
我們再引領幼兒進行自然探索，認識植物性、動物性調味食材的來源。最後，藉由創意的小小烹飪活動與溫馨的品嘗分享會，我們讓幼兒對這學習主題留下深刻的印象。
提到「調味料」您會聯想到什麼呢？自古就有一句俗語：「開門七件事──柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」其中所指的「油、鹽、醬、醋」都和食物的調味有關喔！可見調味料在人們的飲食文化中占有相當重要的地位呢！從家庭到學校的廚房，從校外的小吃、飲食攤到坊間的各家餐廳，人們為了讓烹調的食物更美味，常常要藉由添加調味料，來增加菜餚的口感、香氣和色澤。
在精心設計與規劃的這個學習主題裡，我們除了讓幼兒拓展見聞，更重要的是自小就建立幼兒少鹽、少糖、少油的健康飲食觀念，並且知道要盡量使用天然調味料替代加工調味料，讓幼兒吃得健康，生活得更快樂喔！
現在，就請您和我們一起出發，用一顆熱情的心，啟動幼兒探索新鮮事物的好奇心吧！
◎經驗圖表
老師講完主題繪本”快樂的滋味”之後和孩子討論什麼滋味（感覺）讓你覺得很快樂？
家裡有哪些調味料？
老師利用大賣場廣告單上的食物圖片，讓幼兒依自己的經驗分成”酸甜苦辣”四種味道。
請幼兒說說自己喜歡的食物、滋味及調味料。
品嘗一下這四種洋芋片，你覺得味道是什麼？
我最喜歡吃的食物是什麼？
來看看各種好滋味的製作材料和步驟。
◎幼兒作品
幼兒自製小書”煎薯餅囉！”
我家的調味料學習單。
調味料創作”長頸鹿”先用加水的咖哩粉畫出長頸鹿，用番茄醬塗出身上斑點，芥末醬畫出草地，聞聞看是不是很特別的香香畫。
幼兒自製小書”我的食譜”。
老師先介紹各種調味料，請幼兒用嘗的、聞的辨識各種調味料，從孩子的表情你知道他們吃了哪些調味料嗎？
孩子票選最喜歡的調味料。
畫畫看你知道的調味料有哪些？
小廚師要大展身手了，今天來盤快炒高麗菜，嗯！自己炒得特別好吃耶！
品嘗柿子和自己塗的草莓果醬吐司。
今天老師要帶大家製作醃蘿蔔喔！注意看步驟和材料。
來看看加番茄醬對不對味。
先抽出一張調味料的字卡，再依照字卡名稱找出調味料。
自己煎薯餅，再加番茄醬，可以大快朵頤囉！
大家一起合作製作一個瓦斯爐。
下午茶時間，鋪上桌巾、擺上盆栽，再幫忙發餅乾，嘿！浪漫的下午茶開始了。
浮游畫－水裡倒點油、攪拌一下、在油水上蓋紙、掀開紙，完成了，作品用來製作”煎薯餅囉！”小書的封面。
老師先介紹新鮮食用的辛香料，再讓孩子幫忙洗蔥、切蔥，一起來煎蔥花蛋。
