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糕餅好滋味
商品編號: FG08
傳統糕點在民間各種禮俗、祭典上扮演著重要角色,
記錄著台灣飲食文化發展的歷史軌跡,
台灣各縣市更有許多特色糕餅,
也成為在地文化中重要的標記。

●另附影音資源。
原價NT: 280 優惠價NT: 238

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糕餅好滋味
商品編號: FG08
傳統糕點在民間各種禮俗、祭典上扮演著重要角色,
記錄著台灣飲食文化發展的歷史軌跡,
台灣各縣市更有許多特色糕餅,
也成為在地文化中重要的標記。

●另附影音資源。
原價NT: 280 優惠價NT: 238

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【創作者簡介】  

作者/謝明芳

美術編輯/林思慧

繪者/嚴凱信、邱千容

 

 

【攝影者介紹】

莊信賢、台灣影像圖庫、張尊禎、達志影像、國立高雄餐飲大學提供、呷百二自然洋菓子、橘子攝影

 

【內容簡介】

 每當我們品嘗充滿喜氣的訂婚大餅、中秋全家團圓吃著香甜月餅,抑或是搭配下午茶的鳳梨酥……,都能感受到那股令人無法抵擋的魅力。這些和我們生活緊緊相連的糕餅,它們不只是帶給人們口感上的滿足與甜蜜感受,一塊小小的餅背後,更蘊含著深層的文化意義。

    台灣歷經荷蘭、明清、日據時代、國民政府不同時期,接受各種族群文化的洗禮,孕育出台灣人特有的堅韌與調適能力。這個能力其實也在各種傳統糕餅的製作上,清楚顯現出來。 糕餅雖不是人們飲食生活的主角,卻是台灣人民在各種重要的生命禮俗、節慶、祭典會出現的必需品,糕餅文化可以說是台灣本土文化重要的一環與縮影。 

    糕餅主要原料是麵粉,在臺灣,小麥大部分仍仰賴進口。目前臺灣的小麥種植,大多分布在台中(潭子、大雅、西屯)及彰化(秀水、福興、二林)等地。每年國曆元月到三月,當您踏進生產地時,便可欣賞到隨風搖曳的麥浪景觀。

    舊時糕餅多運用在禮俗、節慶祭典的需求上,口味、造型、食材也有一定規範,但經過多年的演變,糕餅業者也創新翻轉傳統糕餅的印象,將糕餅的製作融入了在地物產與觀光特色,例如︰南投的土鳳梨酥、苗栗的桐花餅,讓糕餅有了新風貌,也讓製餅文化有了更豐富多元的展現。

    現在,就讓我們一起和孩子進入一趟與眾不同的糕餅之旅,重新認識「糕餅」多變的奧妙之處!透過文化面的探索與經驗,讓孩子在享受糕餅時,嘗出另一番「糕餅好滋味」!

 

 

【內容試閱】

 

 

 

【影音試聽】

 

 

【詳細資料】

 

規格:精裝/全彩印刷

尺寸:22×26CM 

頁數:42頁 

分級:普級 

ISBN: 9789576084959


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